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上海一无证餐厅入选“米其林” 看他国米其林餐厅评选标准

来源:中华餐饮网 | 编辑:佚名 | 2016年9月27日() | 打印内容 打印内容

  北京9月25日消息据中国之声《全球华语广播网》报道,米其林餐厅,一直是食材高端、味美色香的代名词,《米其林红色指南》可谓是餐饮界的“美食圣经”。如果餐厅能再加上一颗“星”,那就相当于戴上了一顶“美食皇冠”。近日正式发布的2017上海《米其林指南》当中,仅有26家餐厅获评星级,其中1家餐厅获SAMSUNG,7家餐厅获得两星,18家餐厅获得一星。

  然而,最近有一家上海的“米其林一星”却遭遇了“史上最短命米其林餐厅”的尴尬。位于上海市泰安路113号的“泰安门”餐厅刚刚入选一天,就被媒体曝出涉嫌无证经营,目前已关门停业整顿。入选“上海米其林指南”却为何没有食品经营许可证?资质与品质能否混搭?

  位于居民楼1楼的“泰安门”更像是一家私人住宅,质朴的木质大门上设有摄像头和密码锁,贴在门铃上方的告示上写着“本场所因内部整顿,目前暂停对外活动”的字样,落款时间为9月22日。22日晚上,俞先生正在“泰安门”用餐,上海市环保局和公安部门的突然造访,让在场的食客们着实吃了一惊,俞先生戏称自己“见证了史上最短命的米其林餐厅的诞生”。不过,俞先生还是对“泰安门”菜品的口味表示了充分的肯定。

  除了像俞先生这样的专业食客,多数市民还是更为关心“泰安门”的食品安全问题。“泰安门”无证经营4个多月,为何直到上榜“米其林”,才终于被勒令停业?上海长宁区市场监督管理局新华路所所长马金涛说:“长宁区市场监管局在6月份前后知道这件事情,调查之初,大家按照程序,对场所进行正常的执法检查,也发现了一些情况。”

  马金涛所长先容,“泰安门”确实属于商业用房,依法可以办理营业执照。但是根据上海市在2015年6月份前后出台的地方性法规,凡是居民住宅用房的一楼,不予核发相关的餐饮服务的食品经营许可证类别。“泰安门”目前属于“有照无证”。米其林上海指南发布后,其评价标准和入选名单都引发质疑,现在又爆出星级餐厅涉嫌无证经营,“米其林星级餐厅”进入中国的第一步迈得并不顺利。

  携程旅行网副总裁、攻略社区CEO冯卫华表示,卫生许可证和营业执照是很硬的指标,中国以外,国外也有,那是一个有证经营的范围问题,这块必须有一些基本条件和门槛,是一个考量依据。

  一个米其林一星级的餐厅竟因无证经营而关门,确实有点尴尬。那么,在国外,米其林餐厅是否也会遇到类似的问题?无证餐厅为何能评上米其林?入选米其林餐厅的标准是什么?
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